不知道大家有没有听过这样一家餐饮店：太二。太二可以说是近几年来餐饮界里神一样的存在，几乎开一家火一家每个店都天天爆满，就连官方公众号都篇篇10w+。它究竟是如何达到这样的成绩的？

今天就带大家一起来探究一下太二的营销！

首先我们先从店名看起，其实很简单，据说是老板专心做鱼，而忘了开门，大家觉得很二，于是取名“太二”。

但我们不能去这样和消费者说，太二很聪明，将店名的由来包装成了“宇宙太二”，讲了一个关于使命的故事。

小二哥和二老板是从外星来拯救地球的，卖鱼只是在向敌人隐藏身份，还有模有样的弄了一个绝密身份档案。

这种“二”的行为风格，便于和消费者沟通互动，可以有效地拉近和消费者的距离，而外星人的身份则意味着他们做鱼的技术和水准超一流，这两点为太二店整体定位包装和营销做了框架铺垫。

太二在品类定位上，从各种鱼的大品类里，分离出了酸菜鱼小品类，并且只做酸菜鱼。

确定了要做的品牌之后，太二接下来要做的便是品类资源占有——即把能联想到某一品类和其相关的一切尽可能的占为己有，达到心智共识，成为品牌资产。

首先，店名不只是太二，而是太二老坛子酸菜鱼，因为老坛子是一个被公众共识为正宗酸菜的公共资源，将其占有，可释放太二酸菜鱼才是正宗酸菜鱼的感知。

为了将这个定位变得可感知、可理解，太二为其量身定做了一个广告语——酸菜比鱼好吃。言外之意，连酸菜都好吃，鱼不可能不好吃。

为了强化宇宙中二的概念，太二的视觉形象，以二老板和小二哥为核心IP内容，从店内到线上物料到线下营销，都统一采用了漫画形式，形成了太二独有的内容+视觉符号体系。

营销层面，太二也独具风格，将饥饿营销进行到底，推出每天只卖100条鱼，卖完就打样的策略，同时对外宣传太二不拼桌、不加位，不接待超过4人就餐，不外卖和不设加盟店。

早期太二没那么火的时候，经常会和一些机构合作营销，太二火了之后基本就是自己和自己玩了。一方面通过独特的定位、风格、产品体验，靠口碑传播。另外一方面，在三个维度持续做营销事件。

一、周年庆

从两周年开始，太二便开始围绕酸菜鱼文化和年轻人喜欢的小众文化做文化快闪店。

第二，新店开业

太二会选择一些比较重要的新店做主题营销展。比如广州花城南店，融合了宇宙联盟概念，打造了一个大电影店，在宣传的同时为新店拉新做人气铺垫。

第三，新品发售和一些周边制作

除了酸菜鱼以外，太二还会研发相关的配套产品。

还有在各种营销节点打造的配套限量礼品周边。

酸菜鱼很多餐厅都有，但太二能把酸菜鱼这一品类进行资源汇聚，从定位从视觉从文化从内容等多个方面与消费者达成心智共识，这就是太二老坛子酸菜鱼的成功秘诀。